잠봉 뵈르 : 뜻과 유래, 칼로리, 보관 및 레시피, 맛집 BEST 3!

 안녕하세요! 오늘은 프랑스의 대표적인 샌드위치 중 하나이자 최근 몇 년동안 우리나라에서 꾸준히 많은 사랑을 받고 있는 잠봉 뵈르에 대해 이야기해보고자 합니다. 바게트 속에 햄과 버터가 들어간 굉장히 단순한 조합인데, 어떻게 많은 사람들의 사랑을 받게 되었을까요? 잠봉뵈르에 담긴 뜻과 유래 그리고 역사, 칼로리 및 보관 방법에 대해서 알아볼게요. 더불어 잠봉 뵈르의 레시피와 함께 추가하여 먹으면 맛있는 재료 조합, 진짜 맛있는 잠봉 뵈르를 즐길 수 있는 맛집 BEST 3까지 살펴보도록 하겠습니다!

 

잠봉 뵈르 뜻과 유래, 보관 방법 및 레시피, 맛집 추천

 

잠봉 뵈르 (Jambon Beurre)

 잠봉뵈르는 단순함 속에 깊은 맛과 역사를 품은 프랑스의 전통 샌드위치입니다. 이 샌드위치는 바게트 빵에 햄과 버터를 넣어 만들며, 그 이름은 프랑스어로 ‘햄’(jambon)과 ‘버터’(beurre)를 합친 것입니다. 잠봉뵈르는 프랑스인의 일상에 깊숙이 자리 잡고 있으며, 간단한 아침 식사부터 소풍용 도시락, 심지어는 세련된 파티 음식에 이르기까지 다양한 상황에서 즐겨집니다.

1. 잠봉뵈르 뜻

 '잠봉뵈르’라는 단어는 '햄버터’라는 뜻을 가지고 있으며, 이는 샌드위치의 주요 재료인 햄과 버터에서 유래합니다. 이 샌드위치는 프랑스의 간단하면서도 고급스러운 요리 문화를 반영하며, 바삭바삭한 바게트의 식감과 부드러운 버터, 그리고 짭짤한 햄의 조화가 특징입니다.

2. 프랑스의 샌드위치

 프랑스에서 잠봉뵈르는 '국민 샌드위치’로 불릴 정도로 사랑받는 음식입니다. 이 샌드위치는 프랑스의 카페, 베이커리, 심지어는 길거리 음식점에서도 쉽게 찾아볼 수 있으며, 프랑스인들에게는 언제 어디서나 즐길 수 있는 편안한 음식입니다. 잠봉뵈르는 그 단순함과 맛, 그리고 휴대성 덕분에 프랑스 문화의 상징적인 요소 중 하나로 자리 잡았습니다.

 

 

잠봉뵈르의 유래와 역사

1. 잠봉뵈르의 유래

 잠봉뵈르의 정확한 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있지만, 가장 널리 인정받는 이야기는 19세기 중반 파리의 한 파티셰가 처음으로 바게트에 버터와 햄을 조합한 것에서 시작되었다고 합니다. 이 샌드위치는 당시 프랑스 사회에서 새롭고 혁신적인 간식으로 빠르게 인기를 얻었으며, 특히 노동자 계층 사이에서 큰 인기를 끌었습니다.

2. 파리에서 전국으로 퍼진 일상식

 잠봉뵈르는 파리지앵들의 일상에 빠르게 스며들었고, 프랑스 전역으로 퍼져나가며 국민 샌드위치로 자리 잡았습니다. 이 샌드위치는 프랑스인들에게 편리함과 맛의 균형을 제공했으며, 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있는 완벽한 식사였습니다. 잠봉뵈르는 프랑스의 다양한 지역에서 각기 다른 형태로 변주되어 왔습니다. 어떤 지역에서는 고급 재료를 사용하여 더욱 풍부한 맛을 내는 반면, 다른 지역에서는 더욱 심플하게 즐기기도 합니다. 하지만 모든 변주에 공통적인 것은 바게트, 햄, 그리고 버터라는 기본적인 구성입니다.

 

 

잠봉뵈르의 보관 방법 및 레시피

1. 잠봉뵈르 보관 방법

 잠봉뵈르의 주요 재료인 잠봉(햄)은 냉장 보관해야 하며, 개봉 후에는 공기와의 접촉을 최소화하여 햄이 마르지 않도록 주의해야 합니다. 버터는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하며, 바게트는 실온에서 보관하되, 바삭한 식감을 유지하기 위해 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

2. 잠봉뵈르 홈메이드 레시피

① 재료 준비

바게트, 잠봉 햄 2~3장, 버터 30~50g (버터는 되도록이면 무염이 좋습니다. 잠봉이 짭짤하므로 가염 버터를 사용할 시 짤 수 있습니다.)

② 바게트 자르기

바게트를 길이(세로) 방향으로 반으로 자릅니다.

③ 버터 손질하기

판이나 조각 버터라면 너무 두껍지 않게 슬라이스 하여 얹고, 스프레드 버터라면 한쪽 면에 고르게 버터를 발라줍니다.

④ 잠봉 얹기

버터를 바른 바게트 위에 잠봉을 바게트 크기와 비슷하게 자르거나 주름을 잡아 얹습니다.

⑤ 함께 먹으면 더 맛있는 재료 추가

루꼴라, 슬라이스된 파마산 치즈나 고다 또는 체다치즈, 홀그레인 머스터드 등의 재료를 추가하여 먹으면 더 다채로운 맛을 느낄 수 있습니다.

⑥ 샌드위치 완성

남은 바게트 조각을 그 위에 얹어 잠봉 뵈르 샌드위치를 완성합니다. 

⑦ 잠봉뵈르 칼로리

잠봉뵈르의 칼로리는 얼마나 될까요? 크기와 사용된 재료가 모두 달라 차이가 있겠지만, 대략적으로 잠봉뵈르 200g 기준으로 650kcal 정도로 알려져 있습니다.

 

 

잠봉뵈르 맛집 BEST 3 추천

1. 소금집 델리

 서울 안국역 인근 및 연남동 등에 위치하고 있는 소금집 델리는 우리나라에 잠봉뵈르라는 메뉴를 처음 제대로 알린, 프랑스 스타일의 샌드위치 및 샤퀴테리를 제공하는 곳입니다. (샤퀴테리는 햄이나 소시지 등을 전문적으로 다루는 가게를 말합니다.) 소금집의 잠봉 뵈르는 신선한 바게트와 직접 만든 고급 잠봉, 부드러운 식감의 버터의 조화가 좋습니다.

2. 세스크멘슬

 성수동에 위치한 세스크멘슬은 소금집 델리처럼 샤퀴테리와 소시지를 전문으로 하는 맛집입니다. 잠봉뵈르 뿐만 아니라 부어스트 및 플래터 요리 등 유럽식 육가공품을 사용한 요리를 맛볼 수 있는데, 이곳 역시 직접 만든 잠봉을 사용해 잠봉뵈르 샌드위치의 맛이 매우 풍부합니다. 또 수제 햄과 소시지, 훈제 연어 등을 따로 구입할 수 있습니다.

3. 르뱅룰즈

 강남에 위치한 르뱅룰즈는 제주 흑돼지로 만든 수제 잠봉과 프리미엄 버터인 이즈니 버터가 들어간 잠봉뵈르 샌드위치가 인기 메뉴입니다. 제주 흑돼지 잠봉 뿐만 아니라 다양한 샤퀴테리와 함께 와인을 즐길 수 있어 더욱 좋습니다.

 

 

 지금까지 잠봉 뵈르의 뜻과 유래 및 역사, 보관 방법 및 레시피 그리고 함께 추가해 먹으면 더욱 맛있는 추가 재료들은 무엇이 있는지 알아보았습니다. 추가로 더욱 맛있는 잠봉 뵈르를 경험하실 수 있도록, 잠봉뵈르 맛집 3곳을 추천해드렸습니다. (개인적으로는 세스크멘슬의 잠봉뵈르를 가장 좋아합니다.🥪) 감사합니다!