향신료 바닐라 뜻, 꽃말, 향, 특징, 바닐라시럽/익스트랙 등 활용법 알아보기
안녕하세요! 달콤하면서도 고급스러운 맛을 낼 때, 정성을 들인 프리미엄 디저트로 어필할 때에 정말 많이 활용하고 있는 고급스러운 향신료의 대명사 중 하나인 바닐라의 뜻과 꽃말은 무엇인지, 향과 특징은 어떤 것들이 있는지, 그리고 각종 활용법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 바닐라 (Vanilla) 바닐라는 난과 바닐라속에 속하며 멕시코와 중앙 및 남아메리카에서 주로 생산되는 식물입니다. 요즘에는 중남미 뿐만 아니라 인도네시아에서도 많이 생산되고 있는데, 인도네시아는 세계 사용량의 80%를 공급하고 있다고 합니다. 이 바닐라는 녹색의 길죽한 열매를 지름 1cm, 길이 20cm 정도 되면 수확하는데, 신선한 상태의 껍질은 향이 없다가 이를 수확 후 증기를 쬐고 발효와 건조과정을 거치면 진한 어두운 갈색으..
2023. 10. 30.
