향신료 케이퍼 특징, 맛, 효능, 음식 궁합 알아보기
안녕하세요! 오늘은 다양한 향신료 중 독특한 맛을 가지고 있고 연어와 특히 궁합이 좋은 향신료인 케이퍼의 특징과 맛, 효능, 그리고 궁합이 좋은 음식들은 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다. 1. 케이퍼란? 케이퍼는 십자화목 카파리스과 반덩굴성 저목으로, 지중해 연안이나 중동에서 잘 자라는 식물입니다. 우리가 잘 알고 있는 케이퍼의 모습은 이 식물의 꽃봉오리인데, 이 꽃봉오리를 채취해서 가공해 향신료로 사용하는 것입니다. 즉, 케이퍼는 생 케이퍼가 아니고 케이퍼 피클인데, 우리는 그냥 그것을 케이퍼라고 부릅니다. 2. 케이퍼의 특징 (맛, 유래 등) 케이퍼(케이퍼 피클)은 소금이나 식초에 절여 발효된 상태로 독특한 풍미와 산미가 느껴집니다. 절이고 발효시키는 이유는 그냥 먹었을 때 쓰고 떫은 맛이 있기 때..
2023. 10. 22.
