수비드란1 수비드란? 수비드 뜻, 하는 이유, 장점 및 단점, 머신 추천 알아보기 세상에 존재하는 다양한 요리 방법 중 오늘은 수비드에 대해 알아보겠습니다. 수비드란 무엇인지 뜻과 원리, 수비드를 하는 이유, 장점 및 단점 그리고 수비드 머신 추천과 관련하여 총정리해 보았으니 관련하여 궁금하셨던 분들께서는 이 글 참고하세요! 1. 수비드란? (수비드 뜻) 수비드(Sous-vide)는 프랑스어로 진공상태를 의미하는 용어이자 조리용어로 재료를 진공팩에 넣고 밀봉 후, 그 속에 담긴 음식물을 정확하게 계산된 온도의 물로 100도 이하에서 천천히 가열하는 조리법을 말합니다. 이 수비드 조리법은 중탕이나 수비드 전용 기계, 스팀기에서 저온으로 익히는 것이며 익힌 후 바로 식혀야 하며 한 시간 내에 식재료의 심부 온도가 10도 정도까지 낮아져야 하는 것이 특징입니다. 수비드 조리법의 역사는 .. 2024. 4. 22. 이전 1 다음
