향신료 사프란 (샤프란, 사프론) 향, 맛, 색, 효능, 가격 알아보기
안녕하세요! 수많은 향신료 중 세계에서 가장 비싼 향신료로 알려져 있는, 기품이 넘치는 향신료인 사프란의 향과 맛, 효능, 가격, 활용 방법에 대해서 알아보겠습니다. 1. 사프란 (Saffron) 사프란은 번홍화라고도 불리며 붓꽃과 크로커스속 여러해살이풀 식물입니다. 향신료로 쓰이는 부위는 꽃의 암술 부분이며, 빨간 실처럼 생겼는데, 약간 우리나라에서 자주 쓰이는 고명 중 하나인 실고추와도 비슷한 느낌을 받습니다. 이 사프란은 지중해 연안에서 주로 생산되는데, 대표적으로는 스페인의 라만차 평원 지대가 있습니다. 이 곳에서는 수확기가 되면 사프란 향으로 가득차 있는 경험을 해볼 수 있다고 합니다. 그리스나 이탈리아, 스페인 외 중동도 또 다른 산지 중 한 곳인데, 여기서는 사골이라고도 불리며 인근 중동 국..
2023. 10. 23.
